一位草根北漂创业者自述:本来赚钱的快餐店,被我开死了|wanbetx手机版登录

泡沫雕刻机 | 2021-09-13
本文摘要:初创业:进餐厅赔光本金  我是2009年5月17号来的北京这个城市的。

初创业:进餐厅赔光本金  我是2009年5月17号来的北京这个城市的。来之前在山东济南一家4S店做到汽车销售,那是我的 份工作,做到的很不俗,当时获得了2008年的全年销冠。  因为我获得销冠的原因,我被提高为销售经理,当作一个初出茅庐的大学生,带着几个哥们一起卖车,那是我 次带团队。  那一段在4S汽车店的销售经历让我教导了我自己工作的价值观和行事方式,被迫说道 份工作对人生过于最重要了。

而我后来之所以自由选择退出这个工作去北漂几乎是因为一次无意间的经历。  来北京的念头始自07年一次无意间的旅游,当时我车站在长安街上看见西单天安门王府井人山人海。  于是我就想要北京这么多人要是进一个餐馆那得多火啊,那个时候就生根了想来北京创业的念头,可以说道那个时候一个小小的念头就像不曾生根的种子一样在我心中深深卖给了伏笔。  后来回来就把这个点子不了了之了,仍然老老实实的卖车,但是我是一个不安分的人,内心里面总实在缺点什么。

  我告诉只不过都是内心当中的那股冲动,就是农村孩子入城然后想要回到城市想要出人头地的那种感觉,我不不愿在济南这样的一个城市买一辈子的车。  我严肃的给自己做到了个swot分析, 后实在我还是有实力去北京这样的城市闯一亡命的。

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就这样回到了北京。来北京以后看到大都市的繁盛以及满地的豪车高楼,我内心的雄心壮志一下子就被熄灭了,我不禁下定决心,我要回到这里,并且要出人头地。

  就这样在不熟知北京的情况下我带着一份北京地图和一份手交报纸,开始剩北京的跑完去找地方进饭馆,我内心潜藏已幸的梦想又被熄灭了。我当时只有为数不多的靠卖汽车挣来的度日的资金,所以,不能按照自己心目中所想的设想去找店铺。  所以一路去找的很艰辛,也很有挫折。

但是我是一个执行力十分强劲的人,不约目的一定会得逞,迅速就寻找一个把店盘下来,然后一个人开始筹办许可,翻新,卖餐具,去找厨师。  在我来北京两个多月的时候归属于我自己的店再一开业了,同时我所有的积蓄还有我哥提供支援我的都被我投进去了,当获得营业执照的那一刻,我百感交集,再一在北京开始自己的事业了。

  开业没多久没市场经验的弱点开始显出,当时我开始做到的东西是我们老家临沂的光棍鸡,我自己十分讨厌不吃,老家在京的朋友也讨厌不吃,所以没经过市场调查,也没检验市场究竟有多大,就开始做到了。  但我忽略了一个问题,这个产品有可能我们讨厌不吃但却不代表北京人民讨厌不吃,销售额非常少,结果找到开店之后做生意冷遇。  我想调整也很差调整,厨师服务员都是在老家去找的,北京的餐饮市场也不熟知,他们也给没法什么意见, 后大家不能看著的看著只剩的那点流动资金都花完后宣告告终,把我打零工赚的钱基本赔光。

  我的 次所谓的创业没哪怕一点的巅峰,就在这样悄无声息中完结了。那次创业告终之后我才深深的实在自己的那种缺乏。  再行创业:反省之后做到赚的做生意  后来我又新的搬到到清华西院,然后每天都去蹭课听得,同时也反省自己为什么不会连一个小餐馆也开不一起,同时一旁也在寻找机会东山再起。

  之后就偶遇了一个某种程度的创业告终也在清华闲逛找不着北的朋友一起做到建材,商业模式只不过很非常简单,只不过还是我的销售老本行,我自己先去在什么都没的情况下去找客户亚伯拉罕,然后再行去找厂家生产,赚中间的差价,这个业务更大的益处就是启动资金非常少完全没。  正好做到销售也是我的老本行,没有两个月我们就开始赚了,而且还赚到的不少,但是这个做生意对我而言并不是长久之计,整天就是饮酒过节贿款等等。可怕的是压款回款太快好多钱都要不回去,我实在这是个做到并不大的事,我又回想我的餐厅做生意了。

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  于是我把建材销售作为现金流业务给我赚钱,接下来又重返我进餐厅的老本行。这回开店汲取了上次的教训,显著吃一堑长一智,我告诉市场调查和理解市场的重要性了。  我很严肃的做到了市场调查,综合分析了餐饮市场,实在做到价位低廉非常简单较慢的标准化快餐应当没问题。

  然后要求以定下来的这个餐厅的商业模式做到的是快餐堂食特店内,给自己以定坐落于做到30平米左右的小店,选址的原则本着一级商圈二级马路的原则来选址。  明确就是在一个大的核心商圈里面,自由选择那种方位较好的地方,以堂食辅,房租无法多达每月15000,然后生产的餐以外送来居多。  经过对商业模式和细节详尽的思维之后就是开始起名,核名,注册公司,注册商标,选址,UI设计,聘用,培训等等一切开店做到的打算。  当时也是汲取 次的经验教训,我连一旦销售额很差怎么来挽回的预案都十分详尽的做到了策划,我指出这一次一定是万无一失了。

  而一切也知道和我预期的一样。由于商业模式和定位很定,我的店开业 个月就盈利了,我分析这次做到的不俗原因在于之前打算的较为充份,各种预案都作好了,宣传也很做到,另外在选址上很顺利,我们选在了大红门附近这边房租低廉。  同时自由选择在经商的批发市场边上,而他们经商整天,我们刚好可以获取送餐服务,这周边也没很多其他的餐饮巨头在我身边,我们正好空缺了市场空白。  在餐饮做生意渐渐的踏上了正轨,我开始离开了建材行业全心做到快餐店,我的内心忽然有了不一样的点子,我要求要把这个做生意火热的餐饮店制成一个连锁,制成一个知名度很高的品牌,而告终的悲剧也开始在这里祸根了。

  由于我想要做到大的连锁,制成知名度低的一个品牌,于是乎开始习着大品牌做到出品的标准化,每个客户较为讨厌的菜品我们都 到主辅料的用料,调料的用料,出品的时间。  煮米饭也 到一公斤米敲多少水多少克油,并制订了操作者标准张贴在墙上,让每个员工只要是按照这个上面的做到,让那些之前没做到过餐饮行业也能在一个小时内上手操作者。  后厨前厅我们也做到了流程,规定了各种服务规范,还做到了各种表格,进销,盘点,客户信息等等做标准化可拷贝,打算夯实基础做到个大事,在 个店进了七个月的时候我指出时机成熟了可以拷贝。  当时我进了第二个店做到的也不俗,屡屡来临的小出使我自信心极为收缩,这个时候我好大喜功的毛病又开始罪了。

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  我实在照这个模式拷贝下去一定可以做到大,我实在要想要让别人接纳我最少得有个分店,于是有了做到个大店做到个样板的点子。  然后等商标下来让别人加盟,到时候就可以很非常简单将自己的快餐店开遍全国了,当我没检视自身的实力的时候,告终的悲剧就重演了。  我筹集资金开始开大店做到样板,然后把完全所有的其他几个店的资金全都抽出来,做到了一个更大的一个店,在面积和定位上都几乎的瓦解了之前我设想的目标以及我的市场定位,然后所有的方面都尽力去做到更大。

  就是期望商标一下来,我要马上开始加盟,把我的快餐店做全中国,但是悲剧再次发生了,我的这个大店入不敷出,显然不了交还成本。  我开始持续的亏损,哪怕我拿走了所有的办法和我所有的资金去解救这家店,但这家乌托邦式的分店就这样在我的无力感中告终了,在挣扎承托了七个月之后,我又告终了,其他的小店我受到牵连无力经营转交了别人,我的这次创业又告终了。  反省:现金流,团队,心态  这一次的告终并没让我伤痛,反而让我明白了自己。

  我在复盘的时候,指出:  1、更大的问题出有在自己的心态,一个创业项目否不会顺利还是因为自己的内心当中的好大喜功,颓废,让我迷失方向找不着北了。当获得了一点点成绩的时候就偷偷地自喜而不明白一个企业总有一天有可能在24小时内丧生。  2、而第二个因素在于我显然没精确的给自己的能力作好评估,指出做到小店制成了做大店一定能成,低估了自己的能力。

  实在自己就需要迅速的制成,却不告诉品牌的管理,运营,团队都是很深的学问,挣到了一些钱就开始错误的评价自身的能力。  3、第三是过于急于求成了,刚刚做到了两个小店顺利了就想要做到招商加盟。殊不知管理两个小店和管理一个品牌输入公司运作模式都不一样,用人,也不一样。  4、第四在于自己的目标与方向感。

自己大大地转换很多方向,没何谓确切自己的目标。  5、第五:创业没自己很好的团队。

一路创业这么久,没自己核心的搭挡与伙伴,所有的创业都是单打独斗。  6、第六:对于财务和资金链的把触,自己没明晰地了解与解读,所以, 惜被现金流所拖累毁坏。


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